经紫外线杀菌的食物会致癌吗？

秋天虽然气温没有夏天高了，但是秋天的紫外线却比夏天更厉害，因为在秋季天空中臭氧层会变得比较薄弱，那么紫外线就会更加容易穿过臭氧层到达地球表面侵蚀皮肤。日常的暴晒和紫外线的长期照射，会引起皮肤癌的发生，那么经紫外线杀菌后的食物会致癌吗？

紫外线是什么？

紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的电磁辐射。不过在实际应用中，使用的波长一般在100纳米以上。波长在315到400纳米之间的UVA通常可以把皮肤晒黑，波长280到315纳米的UVB可以灼伤皮肤并增加皮肤癌风险，波长在200到280纳米的UVC可以有效地杀灭细菌和病毒，而波长在100到200纳米之间的紫外线会被空气中的氧气吸收，所以只能在真空中或者至少是完全无氧的环境里工作，也就不适合用于现实杀菌了。传统的紫外杀菌选用254纳米的波长。

紫外线杀菌的原理

当紫外线被细菌或者病毒吸收之后，就会破坏DNA，从而使它们失去增殖能力。就杀菌结果而言，跟加热或者用化学物质处理是一样的。但是，紫外线不加热，也就不会破坏营养成分——因为DNA不是食物的营养成分，而人体需要的那些物质分子不会被破坏。此外，也不会破坏食物的自然风味。化学杀菌剂或者防腐剂毕竟引入了新的物质，有时候还会带来一些“异味”。而紫外线所破坏的DNA分子，进入人体本来就要被分解，也不会产生有害物质。所以说，尽管紫外线有致癌能力，用紫外线处理过的食物，却是毫无安全问题的。

紫外线相关仪器

1、UVC254UVC 紫外线强度检测仪

UVC254紫外线杀菌消毒灯管专用强度检测仪，符合医疗机构消毒技术规范和国家相关规定标准，无需防护装备，是一款便携式UVC紫外线强度检测仪。该仪器满足国际用户的需求，已出口多个国家和地区。

2、美国EIT UVICURE Plus II紫外线能量计

用于检测固化机内紫外光源的UV能量，在检测固化时的能量，以数据的形式显示在屏幕上。广泛应用于油墨，粘合剂，阻焊膜和环氧树脂的固化应用(不适用于轮转印刷机应用)，测量灯泡性能等。

总结：用合适波长的紫外线对食物杀菌处理并不会产生有害物质，不会导致癌症。如需了解更多紫外线相关仪器，欢迎咨询：4009011718